งานเลี้ยงส่วนมาก ไม่ว่าจะเป็น เหนือ ใต้ ออก หรือตก เช่น ระยอง และก็ไม่ว่าจะเป็น งานแต่ง งานบวช หรืองานเลี้ยงฉลองวันเกิด ตัวเลือกของอาหารที่จะผุดขึ้นมาในหัวเราก็จะเป็นโต๊ะจีนซะส่วนใหญ่ เรียกได้ว่า การจัดโต๊ะจีน กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของบ้านเราเลยก็เป็นได้ ดังนั้น บทความนี้เราจะมาดู ข้อดี ข้อเสีย และเทคนิคการกะจำนวนแขก สำหรับโต๊ะจีนก่อนจะเลือกใช้บริการโต๊ะจีน ระยอง หรือจังหวัดอื่นๆกัน

ข้อดี

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า งานเลี้ยงส่วนใหญ่ที่จัด เช่น งานแต่ง งานบวช หรืองานสังสรรค์ต่างๆนั้น มีแขกหรือผู้เข้าร่วมจำนวนไม่น้อยเลยกันทีเดียว และส่วนมากก็จะเป็นแขกผู้ใหญ่อีกด้วย ดังนั้น เราจะมาเทียบบริการโต๊ะจีนกับการใช้บริการการจัดบุฟเฟต์กันเพื่อความชัดเจน ถึงแม้จะเป็นทางเลือกอาหารอีกทางที่หลากหลาย ครบครัน และเหมาะสำหรับงานฉลองที่มีแขกผู้มีเกียรติมากมาย แต่มองในอีกทางนึง การจัดบุฟเฟต์นั้น ก็มาพร้อมกับความวุ่นวายด้วยเช่นกัน 

• ความเลอะเทอะในการตักอาหาร 

แน่นอนว่า ไม่มีทางที่แขกทุกท่านจะสามารถตักอาหารได้อย่างเชี่ยวชาญเท่าพนักงาน 

• การต่อคิว 

ผู้ใหญ่บางท่านอาจจะไม่มีแรงพอที่จะลุกไปยืนต่อคิวตักอาหารบ่อยๆ ทำให้อาจเกิดเป็นปัญหาต่อมาคือ Food Waste นั่นเอง 

ดังนั้น การใช้บริการรับจัดโตีะจีน เป็นทางออกที่ดีและตอบโจทย์สำหรับเจ้าภาพแน่นอน เพราะอาหารที่จัดมาอย่างพอดีต่อแขกผู้บริโภคในแต่ละโต๊ะนั้นได้รับการคำนวนอย่างดีแล้ว ต่อมา อาหารที่จัดมานั้น ยังหลากหลายเทียบเท่ากับบุฟเฟต์ได้อีกด้วย และสิ่งสำคัญที่สุดคือ โต๊ะจีนรับประกันได้เลยว่าระบบการจัดการจะเป็นระเบียบเรียบร้อย เนื่องจากแขกไม่จำเป็นต้องลุกไปมาบ่อยๆ นั่นเอง

ข้อเสีย

ข้อเสียหลักๆของการบริการโต๊ะจีนนั้นก็คือพื้นที่ งานเลี้ยงฉลองที่มีพื้นที่จำกัดนั้น จะทำให้โต๊ะจีนสามารถตั้งโต๊ะได้น้อย และยิ่งไปกว่านั้น จะทำให้พื้นที่ในการเดินเสริฟอาหารจำกัดอีกด้วยเช่นกัน จะทำให้อุบัติเหตุในการเสริฟอาหารก็อาจะเพิ่มขึ้นตามมา

เทคนิคในการนับจำนวนแขก

การใช้การ์ดเชิญแล้วคูณด้วยสองเป็นหนึ่งในเทคนิคที่นิยมใช้ เพราะแขกส่วนใหญ่แล้วนั้นจะมาเป็นคู่ซะมากกว่าเดี่ยว โดยเฉพาะงานเช่น งานแต่งงาน ที่เป็นการรวมตัวที่จะมีทั้งเพื่อนสนิท คนรู้จัก และญาติของทั้งสองฝ่าย และแขกของฝ่ายๆนั้นก็จะมักคาดเดาได้ว่าจะมากันเป็นคู่ หรือมากันเป็นกลุ่ม หรือว่าจะมางานคนเดียว ทำให้การคาดคะเนนั้นทำได้ง่ายขึ้น

หลังจากที่เราเรียนรู้กันไปทั้งข้อดี ข้อเสีย และเทคนิคในการนับจำนวนแขกแล้วนั้น หลายๆคนทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด คงตัดสินใจอยากใช้บริการกันมากขึ้น บริการรับจัดโต๊ะจีน ระยอง และจังหวัดๆอื่นๆก็มีให้เลือกมากมายทีเดียวเชียว